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大蒜多糖粉的作用

一.保健食品

研究表明，大蒜多糖具有抗癌、免疫調節(jié)，降低膽固醇，調節(jié)腸道微生物生態(tài)的組成，增生雙歧桿菌和乳酸桿菌，預防齲齒，預防和治療便秘，促進鈣的吸收等功能性作用。

二、食品、化妝品等添加劑

大蒜多糖具有較好的水溶性，強吸濕性，較強的熱穩(wěn)定性，較強的粘性和特殊的凝膠特性等大蒜多糖的性質使其被廣泛應用于食品、化妝品等行業(yè)，如大蒜多糖在食品，化妝品領域中被用作質構改良劑，飲料的增稠劑和強化劑，保濕劑;還可以通過降低食品、化妝品的水分活度值，延長食品、化妝品的保質期等;近年來，大蒜多糖的開發(fā)利用受到國際食品界的高度重視，并成功應用在培烤食品、塘果、乳制品、飲料以及調味料等領域。大蒜多糖在食品中的主要用途如下:改善低能里冰淇淋的質構和口感:保持飲料穩(wěn)定，增強飲料口感;替代培烤食品中的脂肪和糖分，提高焙烤食品的松脆性;改善肉制品的持水性:保持低能里涂抹食品的品質穩(wěn)定性等。

三，保肝護肝作用

大蒜多糖能明顯降低肝炎模型小鼠血清和肝組織中谷丙轉氨酶(GPT)和谷草轉氨酶(GOT)的活力，說明大蒜多糖對急性化學性肝炎具有抗炎保肝作用。

四、抗氧化作用

大蒜多糖對超氧陰離子自由基和輕自由基均具有明顯清除作用，并呈現(xiàn)較好的劑效應關系。

五、增殖益生菌作用

泰國一種低鹽發(fā)酵的漁產品中添加大蒜多糖作為乳酸菌發(fā)酵的碳源，并為漁產品提供適度的酸性條件。因此，可以選用適當?shù)娜樗峋N(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌嘈酸乳桿菌、植物乳桿菌)，直接利用大蒜多糖作為益生元生產乳酸發(fā)酵產品。

六，抗凝血作用

大蒜多糖能顯著延長人體血漿的活化部分凝血活酶時間(APTT)值，通過影響內源性凝血系統(tǒng)發(fā)揮抗凝血作用。

七、增強免疫力

大蒜多糖可通過增加對T淋巴細胞，B淋巴細胞和巨噬細胞的活力而增強機體免疫系統(tǒng)的功能，大蒜多糖具有提高機體免疫力的功效。

八、抗病毒作用

有研究表明，大蒜多糖在培養(yǎng)細胞中可抑制HBsAg的分泌即大蒜多糖可體外抗乙肝病毒，并隨藥物濃度增加而抑制率增高。

九、抗作用

大蒜多糖能通過誘導細胞凋亡的方式有效地抑制人肝癌細胞的生長，達到其抗的目的。

十、大蒜多糖流化床制粒機原理：

 粉狀物料投入料斗密閉容器內，由于熱氣流的作用，使粉末懸浮呈流化狀循環(huán)流動，達到均勻混合，同時噴入霧狀粘結劑潤濕容器內的粉末，使粉末凝成疏松的小顆粒，成粒的同時，由于熱氣流對其作干燥，水份不斷蒸發(fā)，粉末不斷凝固，引過程重復進行，形成理想的，均勻的多微孔球狀顆粒，在容器中一次完成混合，造粒，干燥三個工序。

十一、大蒜多糖流化床制粒機特點：

通過粉體造粒，改善流動性、減少粉塵飛揚。通過粉體造粒改善其溶解性能。混合—制粒—干燥在一機內完成。采用抗靜電濾布，設備操作安全。設置壓力泄放孔，一旦發(fā)生爆炸，人員不受傷害。設備無死角，裝卸料輕便快速、沖洗方便，符合“GMP”規(guī)范。自動化程度高，備有程序控制，模擬屏顯示等技術供用戶選擇。