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SP17奶粉蛋白質測定儀適用于牛奶（包括純奶、核桃、燕麥、紅棗牛奶、牛初乳）、奶粉（包括牛初乳粉）等樣品中蛋白質的快速定量測定。

檢測依據

NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白質的測定 雙縮脲比色法

主要參數：1、檢測通道：≥12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。2、顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。3、配備嵌入式熱敏打印機，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結果。4、光源采用進口超高亮發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。5、采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯和移動，并可隨時與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印等。6、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能7、自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。

參考限量

乳及乳制品中蛋白質限量標準及依據

樣品種類限量標準限量標準依據

樣品檢出限蛋白質：0.5％

樣品檢出范圍蛋白質：0～50％

滅菌乳≥2.9%GB19645-2010

發酵乳（酸乳）≥2.9%GB19302-2010

風味發酵乳（風味酸乳）≥2.3%

嬰幼兒配方乳粉*≥12g/100gGB10766-1997

其他乳粉-全脂乳粉、脫脂乳粉*≥34g/100gGB5410-1999

其他乳粉-全脂加糖乳粉*≥18.5g/100g

其他乳粉-全脂調味乳粉*≥16.5g/100g

其他乳粉-脫脂調味乳粉*≥22g/100g

蛋白質檢測細則

概述

假冒偽劣的奶粉及液態奶制品中蛋白質含量往往不能達標。長期食用這類產品，會造成嬰幼兒營養不良，生長發育遲緩，干瘦水腫，頭大體小，免疫力降低，發現、搶救不及時極易導致死亡。

檢測依據

NYT 1678-2008 乳及乳制品中蛋白質的測定 雙縮脲比色法

試劑組成及保存方法

顯色劑：在4~8℃條件下保存，若有黑色沉淀出現，說明試劑已經過期不能繼續使用。

保存期為1年

檢測流程

① 奶粉：稱取奶粉1g于50mL樣品杯中，加40～50℃蒸餾水25mL，溶解搖勻，備用。

液態奶：取液態奶1mL于50mL樣品杯中，加蒸餾水24mL，搖勻，備用。

②空白管：取1mL蒸餾水于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻。

樣品管：取1mL樣品液于10mL塑料刻度管中，加入0.8mL顯色劑，加純凈水或蒸餾水至5ml刻度，搖勻，靜置15min，離心（也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清），上清液用微孔濾膜過濾（直接過濾到比色皿中）。

③ 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入蛋白質檢測通道點“調零”；

④ 調零完成后取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器蛋白質檢測通道中點“檢測”，儀器界面出現檢測結果。