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C-LM3肌肉嫩度儀數(shù)顯式嫩度儀研制于2002年，可應(yīng)用于各種畜禽動物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測、農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工工藝研究、新食品、消費(fèi)產(chǎn)品的開發(fā)、甚至可為食品檢驗(yàn)，C-LM3B 型數(shù)顯式肌肉嫩度儀設(shè)計(jì)了機(jī)械剪切方式，模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并將測量結(jié)果通過電子儀器直接顯示， 表達(dá)食品的嫩度，食品衛(wèi)生等商檢部門制定食品標(biāo)準(zhǔn)提供新的檢測技術(shù)和檢驗(yàn)方法。

技術(shù)參數(shù)：

1.量程：0~25kg.f；

2.主機(jī)重量：≤ 6kg；

3.精度：< ±1%；

4.電壓：220V 50Hz；

5.剪切速度：≤ 5mm/秒；

6.電機(jī)輸入功率：20W。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.設(shè)計(jì)了新的具有較強(qiáng)抗電機(jī)干擾能力的系統(tǒng)電路，儀器的顯示儀與升降、剪切機(jī)合為一體，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便、外形美觀大方。

2.采用新的集成芯片、設(shè)計(jì)新的高精度系統(tǒng)電路，原四個(gè)量程（0~5kg.f、0~10kg.f、0~15kg.f、0~25kg.f），統(tǒng)一為一個(gè)量程0~25kg.f，免去了量程選擇的過程，操作使用更加方便、精度更高。

3.將原來直接在市電高壓（220v）進(jìn)行的剪切器升降操作，改為弱電升降控制，大大提高了操作的可靠性與安全性。

4.設(shè)置了與電腦通訊的接口，如用戶需要，可將C-LM3 升級為C-LM4 型，獲得電腦自動記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的功能。

從2007 年5 月起將向用戶提供具有上述改進(jìn)的C-LM3B 型新的高精度產(chǎn)品。

C-LM3肌肉嫩度儀是目前現(xiàn)代電子科技相融合的產(chǎn)品，對于肉多嫩度要求也是比較嚴(yán)格的，在測量的時(shí)候會有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)已經(jīng)操作流程，此款嫩度儀是屬于臺式型的，體積上看還是不算占空間，使用起來也比較方便，性能較穩(wěn)定。