葡萄酒酒精度酸度分析儀

原理：采用特殊設計的乙醇氧化酶膜電化學傳感器對乙醇濃度進行檢測。儀器自動采集樣本并導入至測試區域。樣本中所含的乙醇在固化的乙醇氧化酶的催化下發生酶解反應，反應產物為酸和過氧化氫。通過電極檢測過氧化氫的含量從而計算出乙醇的質量。將乙醇的質量除以乙醇在20℃的密度即可得到乙醇的體積分數。儀器通過對已知濃度的標準品進行定標，標準品的電壓值是衡量樣本乙醇濃度的尺度。未知濃度可與標準品的電壓信號相比較而獲得。每次測定完畢后，系統緩沖液會自動清洗傳感器電極，清洗完成后即可進行下一次測試。

RH₂+O₂R+H₂O₂

儀器參數

應用領域：釀造、食品、化工、實驗室研發過程中乙醇酒精度的檢測。