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NPPC肉質顏色比色卡可用來評定新鮮豬肉顏色和理紋標準的NPPC質量標準板。該肉質比色板顯示豬排肉色色標準是從1到6。理紋標準是從1到10。這個NPPC豬肉比色卡是包裝工廠、肉質研究實驗室和鑒定組的理想工具。

NPPC肉質顏色比色卡技術參數： 美制NPPC比色板上有5個眼肌橫切面的肉色分值級別從淺到深排列，用于肉色定量評估。1分=灰白色（異常肉色），2分=輕度灰白（傾向異常肉色），3分=正常鮮紅色，4分=稍深紅色（屬于正常肉色），5分=暗紫色（異常肉色）。用肉質比色板對照眼肌樣本給出肉色分值。分值的精確度可判斷到0.5分。 大理石紋測定美制NPPC比色板。與肉色評分同步進行，按五個等級進行評分。對照比色板給肉樣評分。1分為脂肪痕量；2分為脂肪微量；3分為脂肪中量；4分為脂肪多量；5分為脂肪過量。兩分之間允許設0.5分值。

肉色測定用標準比色板/肉質比色卡NPPC產品特點

肉質標準還有poster chart海報表 (顯示火 腿顏色，質感和滲出。）

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