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在過去的歲月里，瑞士萬通的Rancimat成為了油脂氧化穩定性測量的標準儀器。正因為如此，這個標準方法也稱為《Rancimat method》。瑞士萬通新一代的892 Rancimat將替代已經廣泛使用的Rancimat。新一代的892 Rancimat將使用全新一代的StabNet^TM軟件，使用更簡單、測量結果更可靠。

新一代892 Rancimat油脂氧化穩定性分析儀的新增特性

• 可在儀器上獨自、直接地啟動8個測量池

• 前端彩屏顯示8路測量系統的關鍵信息與狀態信息

• 溫度、氣體流量、電導值信息隨時監控

• StabNet^TM軟件，極易操作，輕松上手

  全新的軟件StabNet^TM將極大提升儀器的易用性。人機操作如此簡便，以致用戶無需專門的學習就可以憑直接操作儀器。

  客戶端-服務器版的，StabNet^TM軟件擁有先進的用戶管理功能，同時提高了數據安全性并符合FDAtitle 21 CFR part11 要求。

主要特點和性能

- 通過電腦可以控制儀器的所有功能

- 每個測量位，有獨立測量啟動鍵

- 儀器液晶屏顯示每個測量位的運行狀態

- 獨特的配件使儀器具有****的測量可靠性和操作簡便性

- 價格低廉的一次性玻璃測量附件

- 結實耐用的測量杯蓋一體化電導測量池

- 每臺儀器有兩個加熱模塊，八個測量位（每個加熱模塊有四個測量位）

- 一臺電腦*多可以控制四臺儀器

全新的StabNet 軟件

- 清晰而布局合理的用戶界面

- 高級別的數據安全，來自操作型數據庫和自動備份功能

- 客戶端服務器帶來良好的網絡功能

- 用戶管理可自由配置的訪問權限

- 數據庫有靈活的過濾，排序和統計功能

- 數據結果透明度高，這是由于數據庫存儲了所涉及的：

測量結果、方法、儀器設置參數

測量結果的重新評估或重新計算的數據歷史

- 符合FDA 和GLP相關要求

主要技術參數

溫度測量范圍 50 - 220℃， 溫度調節按1℃ 為步階

實驗周圍溫度極限 小于50℃，（此時的操作溫度為220℃）

氣源 內置空氣隔膜泵

啟動加熱保護時的溫度 260 ℃

溫度校正范圍 -9.9 - +9.9℃， 溫度調節按1 ℃ 為步階

加熱模塊實際加熱溫度和設定值的偏差 <±0.3 ℃**

溫度設定值的重現性 優于±0.2 ℃ *

溫度穩定性 <0.1℃ *

不同測量池的溫度差異 < 0.3 ℃ **

加熱模塊 2個鋁制加熱模塊；電加熱；可以設置不同的溫度

測量位 8個測量位

氣流范圍 1 - 25L/h（在25℃，1013hPa下）

**誤差 ±（0.25L/h + 5%的測量值）

電極 6.0913.130 電導率電極，耐用的杯蓋一體化電極

電極電導率的分辨率 0 - 400 μS/cm

一個工作站可同時控制設備數 一臺電腦可同時控制4臺892 Rancimat，即可在8種溫度下

同時測定32個樣品

* 當達到實驗溫度，空氣流速以20L/h通過反應池中的樣品

** 其偏差可以通過溫度校正電極進行內部校正

主要應用

- 動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩定性測定

- 抗氧化劑的抗氧化能力評價

- 富含油脂的化妝品氧化穩定性測定

典型的應用案

- 防曬油

- 唇膏

- 護手霜

- 沐浴露

相關標準

- 與Rancimat法相關的國際標準和其他國家標準

- OCS Cd的12B-92（AOCS - 美國石油化學家協會）

- 商業油脂的采樣與分析：油穩定性指數（OSI）

- ISO 6886:2006動物和植物油脂 - 氧化穩定性測定（加速氧化測試）

- 2.4.28.2-93 油脂自動氧化穩定性的測試，CDM，日本

- GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩定性的測定，中國

食品中油脂氧化穩定性測定

許多食物中含有油脂，無論是自然存在或人為生產的結果。即便某些純物質，內含的油脂也會因氧化而產生酸敗。因此，892專業型油脂氧化穩定性測量儀可用于測量富含油脂的食物氧化穩定性。

直接測定的典型應用案例

- 奶油餅干

- 方便面

- 薯條

- 微波爆米花

- 堅果

脂肪含量高的食品可以直接用來分析測定。**需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個食品中水和蛋白質的含量相對于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專業型油脂氧化穩定性測量儀進行測定。此時，可以采用石油醚冷萃取油脂法。

經過提取后測定的樣品

- 蛋黃醬

- 沙拉醬

- 巧克力

- 蛋奶餅干

- 薯條