粉體行業在線展覽
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上海瑞玢國際貿易有限公司
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1293
型號：TA.new plus
品牌：ISENSO
質構儀-TA.new plus可對樣品的物性概念作出數據化的準確表述，使用統一的測試方法，是精確的感官量化測試儀器。第三方標準砝碼直接進行精度自檢，確保儀器準確度。 測試數值滿足國家計量標準認可體系，可以保證檢測數據準確度。目前擁有AACC、AOAC、AIB、ASTM、FINAT、PSTC、AFERA、AEN/ISO、GMIA等多家機構認證的標準。
質構儀-TA.new plus簡介
質構儀也叫物性測試儀，它可以精確的測試食品樣品的感官特性，如硬度(Hardness) 、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回復性(Resilience)、凝膠強度等。儀器的穩定性強，應用范圍廣、精確度高、操作簡便，深受高校、科研機構和食品企業的廣泛認可。
質構儀-TA.new plus的工作原理
模擬人咬、切、拉伸、咀嚼、擠壓樣品
質構儀-TA.new plus應用領域
1. 食品：糧油食品、面制品、米制品、谷物、乳制品、肉制品、果蔬、休閑食品、糖果、凝膠、寵物食品等。
2. 制藥：藥片、膠囊、糖衣、通針性測試，注射針頭品質測試，醫學膠帶，吸入器，藥品包裝材料等。
3. 煙草：爆珠測試，煙草薄片脆性測試。
4. 化工：化妝品，化工原料等品質及工藝控制等。
5. 材料：包裝材料、塑料薄膜、生物材料，微型樣品力學測試，凝膠膜測試，薄片、復合膜、安瓿瓶、鋁蓋、鋁塑組合蓋、鋁件材料、聚丙烯輸液 瓶、藥用泡罩、注射器用組合件、輸液膜袋、注射針、塑料薄膜、薄片、橡膠、紙塑復合膜、紙張、醫用敷貼、保護膜、離型紙、無紡布、鋁箔、醫用材料等。
典型TPA全質構分析曲線
硬度（Hardness）:**次下壓區段內**力量值
脆度（Fracturability）:硬度之前出現的較小峰值
粘性（Adhesiveness）:A3面積
彈性（Springiness）:T2/T1
咀嚼性（Chewiness）：膠著性*彈性=A2/A1*硬度*彈性
膠著性（Gumminess）：A2/A1*硬度
粘聚性（Cohesiveness）：A2/A1
回復性（Resilience）：A5/A4
質構儀TA.new plus通用類系列探頭
柱型探頭--提供一系列不同材質、大小的柱形探頭，廣泛應用于糧油制品、肉制品、乳制品、膠體等，通過穿刺或擠壓，進行硬度、彈性、膠粘性、回復性的測試。
柱型探頭 | 型號： TA/2 TA/5 TA/20 TA/25 TA/35 TA/36 TA/50 TA/100 |
錐型探頭--通用45°錐形探頭，通過穿刺，用于軟滑質地的流體、半流體，如過獎、冰淇淋、奶酪、黃油、肉糜等的稠度（consistence）與延展性（extension）測試。
錐型探頭 | 型號： TA/30C TA/45C TA/60C |
針型探頭--尖端針刺型探頭，以穿刺方式深入內部測試樣品的質地。例如，側水果表皮硬度（skin strength）、屈服點（yield point）或穿透度（penetration），從而判斷水果的成熟度。
針型探頭 | 型號： TA/2N |
球型探頭--不同材質、大小的球型及半球型探頭，廣泛應用于肉制品、乳制品、膨化食品、水果等，用于軟固體如肉糜的強度（firmless）、彈性（springiness），固體食品如膨化食品的脆性（fracture），水果、奶酪的表面硬度（firmless）及膠黏性（stickiness）測試。
球型探頭 | 型號： TA/0.25S TA/0.5S TA/5S TA/10S TA/25S TA/50S |
質構儀-TA.new plus在面制品中的應用
TA/DSC-面團粘性裝置 主要用于測定面團的粘性（stickiness），可測試添加氧化劑、鹽、乳化劑、酶等對樣品的影響，也可適用于米糕等具有粘彈性樣品的膠粘性（stickiness）測試。 | |
TA/100-壓盤探頭 可用于面團、米糕等樣品的硬度(hardness)、回復性(resilience)、彈性(springiness)的測試。 | |
TA/LKB-切刀探頭 用于切割較軟質地樣品，如面條、通心面，測試彈性（springiness）、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness），為AACC16-50標準測試面條、通心面的方法。 | |
TA/BS-剪切探頭 刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀。測試樣品受剪切、切斷（cutting or shearing）時的應力變化，適用于測試面團的剪切強度（cutting strength）、韌性（toughness）等。 | |
TA/KIE-面條拉伸探頭 面條專用拉伸探頭，主要測試面條，面團等樣品延展性（extensibility)和抗張力（resistance）的程度。測試方便，結果準確。 |
質構儀-TA.new plus在果蔬中的應用
TA/2N-針形探頭 可用于樣品的穿刺試驗。可測量表皮強度、穿刺強度等數據，用于判斷水果的新鮮度和成熟度。 | |
TA/BS-剪切探頭 刃口裝置包括一個Warner Bratzler刀口和平刃刀口。可測試水果、蔬菜的剪切強度（cutting or shearing）、韌性（toughness）等。 | |
TA/LKB-切刀探頭 模擬人的牙齒咬穿食物的測試。樣品放在下刀口，下壓動作測試；適用測試各類食品的韌性（toughness）、柔軟性（tenderness），果蔬樣品的纖維度（fibrousness）。 | |
TA/100-壓盤探頭 用于對蔬菜、水果進行下壓測試，測試樣品的彈性（springiness）與回復性（resilience），判斷蔬菜水果是否適合儲存、運輸。 | |
TA/2-柱形探頭 用于果蔬的測試，通過穿刺、擠壓對樣品進行測試，反映樣品的硬度和脆性，也可測量樣品潛在的擦傷，判斷成熟度。 |
質構儀-TA.new plus在肉制品中的應用
TA/BS-剪切探頭 刃口裝置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，側邊可限制形變。用于肉制品質地測試，可測試鮮肉、熟肉、香腸等的堅實度（firmness）、肉嫩度等。 | |
Volodkevich咬合探頭 模擬人的牙齒咬合食物，對肉品、肉腸、果蔬等樣品的剪切（shearing）、硬度（firmness)、韌性（toughness）等物性進行測試。 | |
TA/VB-鉗口探頭 模擬人的牙齒咬穿食物，對肉品、柔腸、果蔬等樣品的韌性（toughness）、纖維度（fibrousness）等物性進行測試。 | |
TA/LKB-輕型切刀探頭 用于肉制品的切斷測試，可以準確的切割樣品， 反映樣品的彈性（springiness）、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness）等。 | |
P/0.25S-球形探頭 可以測定肉的柔軟度（tenderness）、彈性 （springiness）、粘性（stickiness），來判斷肉的新鮮度，及不同添加物對魚漿凝膠強度的影響。 | |
TA/100-壓盤探頭 可用于火腿腸等肉制品的硬度（hardness）、回復性（resilience）、彈性（springiness）的測試。 | |
TA/20柱形探頭 通過擠壓（compression）對火腿等樣品進行測試，反映樣品的堅實度（firmness）和回復性（resilience），評估樣品的抗擠壓能力。 |
質構儀-TA.new plus在乳制品中的應用
TA/20-柱型探頭 多種直徑規格的探頭用于測試固體酸奶、奶酪、塊狀黃油的堅實度（firmness）、彈性（springiness）、延展性（extension）以及稠度（consistency）測試。 | |
TA/0.5S-球型探頭 用于對黃油、奶酪、固體酸奶等樣品的表面堅實度（firmness）、延展性（extension）、粘著性（adhesiveness）進行測試。 | |
TA/BE-液體擠壓探頭 適用測試不同粘稠度的流體， 適用于膠體溶液、油脂、奶油、黃油、醬料的黏度（stickiness）、稠度（consistency）、粘聚性（(Cohesiveness）等。 | |
TA/45C-錐形探頭 該錐形探頭式可測量塊狀黃油、人造奶油 、奶酪等稠性樣品的延展性（extension）、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness）。 | |
TA/LKB-輕型切刀探頭 模擬刀片切割，適用于較軟質地的樣品，適用多種食品的彈性（springiness）、韌性（toughness）、柔軟性（tenderness）及咀嚼度（chewiness）的測試。 |
質構儀-TA.new plus在休閑食品中的應用
TA/45C-錐形探頭 該錐形探頭式可測量老酸奶、奶酪、塊狀黃油、人造奶油、冰淇淋等稠性樣品的延展性（extension）、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness）。 | |
P/0.25S-球形探頭 通過球形探頭的穿刺，測試薯片、餅干或其它膨化食品的酥脆性（fracture）和易碎性（fragility）。 | |
TA/20柱形探頭 通過擠壓（compression）對小饅頭等樣品進行測試，反映樣品的堅實度（firmness），評估樣品的抗擠壓能力。 | |
P/0.25S-球形探頭 用于對冰淇淋、奶酪、固體酸奶等樣品的硬度（hardness）、延展性（extension）、粘著性（adhesiveness）進行測試。 | |
TA/20柱形探頭 通過擠壓（compression），測試口香糖等樣品的硬度（hardness）、堅實度（firmness）。 | |
P/0.25S-球形探頭 通過球形探頭的穿刺，測試小饅頭、餅干或其它膨化食品的酥脆性（fracture）和易碎性（fragility）。 |
質構儀-TA.new plus在凝膠中的應用
TA/20-柱形探頭 多種直徑的探頭用于對果醬等進行測試，可進行果醬的硬度（hardness）和延展性（extension）測試。 | |
P/0.5-凝膠探頭 可用于果凍的彈性（springiness）、表面強度（firmless）和延展性（extension）的測試。 | |
TA/BE-液體擠壓探頭 擠壓裝置附三種大小不同之圓盤，適用于膠體溶液、油脂、奶油、醬料的粘性（stickiness）、粘稠度（consistency）、粘連性（stringiness）的測試。 | |
TA/45C-錐型探頭 該錐型探頭可測量果凍等凝膠樣品的延展性（extension)、柔軟度（tenderness）及粘著性（adhesiveness)。 | |
TA/TG-拉伸裝置 該裝置的固定動作是靠螺絲旋緊的夾鉗來進行的，可測試包裝材料、塑料袋、鋁箔等材料的拉伸強度（tensilbe strength)。 |
質構儀-TA. newplus特點
1. 準確度及精確度
力量感應元可以通過國際標準砝碼進行驗證和校正，同時具有樣品稱重功能(天平)，校準砝碼國家計量單位認證證書。同時，用戶還可以在相應的測試力量范圍內進行有針對性地校準，確保用于不同力量范圍儀器的精度。位移精度：≤0.0001mm。
2. 標準化測試方案
提供三百多種應用測試方法，免除試驗前期條件摸索，節約時間成本。
3. “傻瓜式”操作
儀器操作界面簡潔，實驗無需額外編程。1本操作手冊，10分鐘練習，即可上手。同時，TA.new plus自帶教學視頻，實現“傻瓜式”操作。
4. 軟件免費升級
5. “美式”耐用風格
儀器具有自我保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置、軟件里可以設置力量感應元過載保護，檢測數據保密功能，可延緩儀器使用壽命，同類型儀器中耐用的質構儀。
6. 儀器可外接多種附加功能
溫度采集裝置、濕度采集裝置、音頻采集裝置、影像采集裝置等。
